Castellnovo es un pueblo situado en la comarca del Alto Palancia, en la provincia de Castellón. Se encuentra en una zona montañosa, rodeado de bosques de pinos y encinas, y cuenta con numerosos atractivos turísticos.
El pueblo de Castellnovo cuenta con varios monumentos de interés, como el Castillo de Castellnovo, una fortaleza medieval que data del siglo XIII y que se encuentra en lo alto de una colina, y la iglesia de San Juan Bautista, una construcción del siglo XVIII de estilo barroco.
La naturaleza que rodea a Castellnovo es uno de sus principales atractivos turísticos. El pueblo se encuentra en plena Sierra de Espadán, una zona montañosa que ofrece numerosas posibilidades para practicar senderismo y actividades al aire libre. Entre los senderos más populares se encuentra la Ruta de las Fuentes, que recorre varias fuentes naturales y cascadas.
La gastronomía de Castellnovo es otro de sus atractivos turísticos. La cocina local se basa en productos de la huerta y de la montaña, como el aceite de oliva, las almendras, los embutidos y el cordero. Entre sus platos más famosos se encuentran la olla de pueblo, el arroz con setas y caracoles, y los dulces tradicionales.
En Castellnovo también se pueden encontrar varios establecimientos de turismo rural, donde los visitantes pueden alojarse en antiguas casas de piedra restauradas, para disfrutar de una estancia tranquila en plena naturaleza.
En resumen, Castellnovo es un destino turístico ideal para aquellos que buscan un lugar tranquilo en el que disfrutar de la naturaleza y del patrimonio histórico de la provincia de Castellón.
